peperroomsaus met bier
in 't kort
Een heerlijke saus voor elke bierliefhebber die houdt van wild of gebraad.
voorbereiding
Kook de Westmalle dubbel op een zacht vuur met de bouquet garni, vers gemalen zwarte peper, grof gesneden sjalot en de groentebouillon. Laat inkoken tot de helft.
Zeef de basis voor de saus en behoud het vocht.
koken
Meng het ingekookte bier met de room en de groene peper.
Laat inkoken op een zacht vuur tot een gladde roomsaus.
tips
Pas perfect bij gebraad, bv varkenshaasje.
bijpassende drank
Westmalle dubbel. What else?
foto's
